Izzo SILVER 250g

Ziarna tej mieszanki poddane są powolnemu procesowi palenia w średniej temperaturze przez około 18 minut. Dzięki tej technice wszelka kwaskowatość oraz substancje dające gorzki posmak zostają zredukowane niemal do zera, wydobyte zostaje zaś to, co w kawie najlepsze: bogata paleta smaku i aromat. Ten sposób palenia powoduje również, że ziarna uzyskują doskonale regularny kształt, a ich powierzchnia staje się nieco oleista i niemal błyszcząca. Technika ta – stosowana tylko przez kilku najlepszych producentów kawy – jest dopracowana  w najdrobniejszym szczególe, wymaga ona bowiem niezwykłej dokładności, a ponadto w jednym momencie procesowi mogą być poddane tylko niewielkie porcje.

Palarnia: Izzo Caffe w BOSCOREALE, małe miasteczko w prowincji Campania, region Neapol, u podnóża Wezuwiusza