Mastro Antonio: Three Stars 250g

Mieszanka do espresso. Znowu spontaniczne, ale nie pierwsze już połączenie paru prostych acz ciekawych kaw:

• Gwatemala Antigua FW
• Peru MCM Gr. 1
• Honduras Marcala COMSA Natural

Proces palenia zdecydowany, profil palenia średni. Espresso dość słodkie, wyraziste, “czekoladowe”, niepozbawione goryczki, z pewną wyraźną dozą kwaskowatości. Dla miłośników niebanalnego espresso.

Proces zaparzania podwójnego espresso:

• temperatura zaparzania: 92 stopnie Celsjusza
• masa kawy: 16-18g
• masa espresso: 32-34g
• czas zaparzania: 26-28s
• preinfuzja: ok. 5s.