Sumatra Gayo G1 Highland Aceh 250g

Kawy z Sumatry charakteryzują się wyjątkowym kwiatowym aromatem, niską kwasowością, pełnym body oraz charakterystycznym, lekkim leśnym aromatem ziół i mchu i lekko gorzkawym posmakiem.

Ziarno najczęściej jest obierane na mokro charakterystycznym dla tego regionu sposobem (metoda wet-hull).  Kawa w Indonezji jest w większości uprawiana na małych, rodzinnych plantacjach, liczących od 100 drzewek do kilku hektarów. Usuwanie miąższu następuje za pomocą tarki umieszczonej w specjalnym bębnie na korbę. Następnie kawa fermentuje na jeden z kilu sposobów – w polipropylenowej torbie, plastikowej tubie lub betonowym zbiorniku, aby usunąć wierzchnią warstwę miąższu. Po całonocnej fermentacji miąższ jest zmywany, a następnie kawa jest suszona bezpośrednio na słońcu, po uprzednim pozbawieniu łupiny.

Charakterystyka:
Aromat: Świeży, orzechowy, z nutą wanilii i czekolady
Body: Średnie do pełnego
Czas dojrzewania ziarna: 9 miesięcy
Wielkość produkcji (w tonach na hektar): 30,000 do 40,000
Optymalna temperatura: 13 do 28°C
Optymalne opady: 100 do 3,000 mm
Wysokość: 1,000 do 1,500 m n.p.m.
Rodzaje gleby: Żyzne wulkaniczne, wilgotny klimat, okolice równika (na pn.)
Zawartość kofeiny: 0.8 do 1.4 %
Kształt ziarna: Płaskie  z wyraźnym podziałem
Metoda zbioru: Mechaniczna i ręczna
Metoda obróbki: Głównie na mokro, na małych farmach metoda wet hulling, w większych dry hulling lub w pełni myta
Wilgotność: Max 13 %
Ilość defektów: Max 11